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Friday, July 4, 2008

The 11 Best Foods You Aren’t Eating

June 30, 2008, 8:50 am

From the New York Times

Maybe you should be eating more beets, left, or chopped cabbage. (Credit: Evan Sung for The New York Times)
Nutritionist and author Jonny Bowden has created several lists of healthful foods people should be eating but aren’t.
But some of his favorites, like purslane, guava and goji berries, aren’t always available at regular grocery stores.
I asked Dr. Bowden, author of “The 150 Healthiest Foods on Earth,” to update his list with some favorite foods that are easy to find but don’t always find their way into our shopping carts. Here’s his advice.

Beets: Think of beets as red spinach, Dr. Bowden said, because they are a rich source of folate as well as natural red pigments that may be cancer fighters.How to eat: Fresh, raw and grated to make a salad. Heating decreases the antioxidant power.

Cabbage: Loaded with nutrients like sulforaphane, a chemical said to boost cancer-fighting enzymes.How to eat: Asian-style slaw or as a crunchy topping on burgers and sandwiches.

Swiss chard: A leafy green vegetable packed with carotenoids that protect aging eyes.How to eat it: Chop and saute in olive oil.

Cinnamon: May help control blood sugar and cholesterol.How to eat it: Sprinkle on coffee or oatmeal.

Pomegranate juice: Appears to lower blood pressure and loaded with antioxidants.How to eat: Just drink it.

Dried plums: Okay, so they are really prunes, but they are packed with antioxidants.How to eat: Wrapped in prosciutto and baked.

Pumpkin seeds: The most nutritious part of the pumpkin and packed with magnesium; high levels of the mineral are associated with lower risk for early death.How to eat: Roasted as a snack, or sprinkled on salad.

Sardines: Dr. Bowden calls them “health food in a can.'’ They are high in omega-3’s, contain virtually no mercury and are loaded with calcium. They also contain iron, magnesium, phosphorus, potassium, zinc, copper and manganese as well as a full complement of B vitamins.How to eat: Choose sardines packed in olive or sardine oil. Eat plain, mixed with salad, on toast, or mashed with dijon mustard and onions as a spread.

Turmeric: The “superstar of spices,'’ it may have anti-inflammatory and anti-cancer properties.How to eat: Mix with scrambled eggs or in any vegetable dish.

Frozen blueberries: Even though freezing can degrade some of the nutrients in fruits and vegetables, frozen blueberries are available year-round and don’t spoil; associated with better memory in animal studies.How to eat: Blended with yogurt or chocolate soy milk and sprinkled with crushed almonds.

Canned pumpkin: A low-calorie vegetable that is high in fiber and immune-stimulating vitamin A; fills you up on very few calories.How to eat: Mix with a little butter, cinnamon and nutmeg.


You can find more details and recipes on the Men’s Health Web site, which published the original version of the list last year.


In my own house, I only have two of these items — pumpkin seeds, which I often roast and put on salads, and frozen blueberries, which I mix with milk, yogurt and other fruits for morning smoothies. How about you? Have any of these foods found their way into your shopping cart?

Friday, April 11, 2008

20 consejos para convertirse en escritor


Tomado de Libros en red

Esta es una recopilación de las 20 normas básicas y decisivas que todo aspirante a escritor deberá tener en cuenta si quiere llegar a ser un novelista de éxito y codearse con los best-sellers. Algunas nos las han hecho llegar y otras son fruto de nuestra propia experiencia editorial. Cuantas más pautas se dominen, más posibilidades tendrá un autor de destacarse en su nueva profesión.
Aquí van:
1. Lo primero: conoser vien la hortografia.
2. Cuide la concordancia, el cual son necesaria para que usted no caigan en aquello errores.
3. Ponga comas puntos signos de interrogación o dos puntos rayas siempre que corresponda si no poco se entienden las relaciones entre las palabras la jerarquía entre las ideas.
Y cuando, use los signos de: puntuación, póngalos; correctamente!.
4. Lo mejor es esquivar la reiteración de sonidos en la oración. La proposición es buscar una opción que no rime con lo dicho con antelación.
5. Evite las repeticiones, evitando así repetir y repetir lo que ya ha repetido reiteradamente.
6. Trate de ser claro; no use hieráticos, herméticos o errabundos gongorismos que puedan jibarizar las más enaltecidas ideas.
7. Imaginando, creando, planificando, un escritor no debe aparecer equivocándose, abusando de los gerundios. Tratando siempre, sobre todo, de no estar empezando una frase con uno.
8. Correcto para ser en la construcción, caer evite en trasposiciones.
9. Tome el toro por las astas, haga de tripas corazón y no caiga en refranes comunes. Calavera no chilla.
10. ¡Voto al chápiro!... creo a pies juntillas que deben evitarse las antiguallas que obscurecen el texto.
11. Si algún lugar es inadecuado en la frase para poner colgado un verbo, el final de un párrafo lo es.
12. ¡¡¡Por el amor de Dios!!!!, no abuse de las exclamaciones. NI de las Mayúsculas. Recuerde, además, que la cantidad de puntos suspensivos es siempre fija....... (¡solo tres!)
13. Pone cuidado en las conjugaciones cuando escribáis.
14. No utilice nunca doble negación.
15. Evite usar el adjetivo "mismo" como si fuera un pronombre; el mismo está para otra cosa.
16. Aunque se usen poco, es importante emplear los apóstrofo's correctamente.
17. No olvide poner las tildes que correspondan. Mas aun cuando es importante conocer cual es la significacion de una palabra, en caso de que haya una opcion con tilde y sin ella.
18. Procure "no poner" comillas "innecesariamente". No es un recurso para "resaltar" sino para "mencionar" una "voz ajena" al texto.
19. Procurar nunca los infinitivos separar demasiado.
20. Y con respecto a frases fragmentadas

Bueno... ya habrán visto que no son las 20 normas definitivas para pasar a ser escritor, aunque eso no quita que lo que sugieren pueda tenerse en cuenta con algún provecho. Queda la pregunta: ¿habrá consejos que de verdad sirvan para aprender a escribir mejor?

Thursday, March 6, 2008

Easily Overlooked Lesions Tied to Colon Cancer

By DENISE GRADY from the NYTimes
Published: March 5, 2008


An easily overlooked type of abnormality in the colon is the most likely type to turn cancerous, and is more common in this country than previously thought, researchers are reporting.
»

Prevalence of Nonpolypoid (Flat and Depressed) Colorectal Neoplasms in Asymptomatic and Symptomatic Adults (JAMA)

The findings come from a study of colonoscopy, in which a camera-tipped tube is used to examine the lining of the intestine. Generally, doctors search for polyps, abnormal growths that stick out from the lining and can turn into cancer. But another type of growth is much more dangerous, and harder to see because it is flat or depressed and similar in color to healthy tissue.
Japanese researchers became concerned about these flat lesions in the 1980s and ’90s, but studies here had mixed results and American doctors tended to think that flat growths were less common and less dangerous in the United States.

The new study, to be published Wednesday in the Journal of the American Medical Association, suggests otherwise.

Some doctors in this country were already alert to flat lesions, but the findings will pose a challenge to others, because it takes a trained and vigilant eye to see the growths and special techniques to remove them. The results also mean it is especially important that patients take the harsh laxatives that many dread in advance of the test. The flat lesions, hard to find even under the best conditions, will be impossible to see if any waste is left in the bowel.

Colon cancer is the second-leading cause of cancer death in the United States, after lung cancer, with about 154,000 new cases detected and 52,000 deaths a year. It is one of the few cancers that is totally preventable if precancerous growths are found and removed; it can also be cured with surgery alone if found early enough.

People who have just had a colonoscopy should not rush to schedule another one just to look for the flat growths, doctors said.

“I don’t think people have to panic that they’ve somehow been neglected and had poor care,” said Dr. David A. Rothenberger, deputy chairman of surgery at the University of Minnesota.
But he and other experts emphasized that people should see a doctor any time they have persisting symptoms that could indicate colon cancer, like rectal bleeding or a change in bowel habits — no matter how recently they had a colonoscopy. The test is highly reliable, but not perfect, doctors say.

Some doctors who perform colonoscopy just are not good at seeing flat lesions, but may improve with training and practice, said Dr. Douglas K. Rex, a gastroenterologist and professor of medicine at Indiana University.

“I think there are people who expect everything in there to be shaped like a golf ball,” he said. “It’s not.”

Dr. David Lieberman, chief of gastroenterology at Oregon Health and Science University, who wrote an editorial accompanying the study, said: “I think there will be some surprise. There has been in general some skepticism in the United States about how common flat and depressed lesions are and how important they are. So I think this study, coming from the United States and from a good group of investigators, will be a wake-up call to a lot of physicians and will prompt people to be looking for these lesions.”

The study, of 1,819 military veterans, mostly men, found that 9.35 percent had flat lesions, and those lesions were five times as likely as polyps to contain cancerous or precancerous tissue. Depressed or indented lesions were the least common but the most risky. Together, the flat or depressed lesions accounted for only 15 percent of the potentially cancerous growths found in the study, but were involved in half of the cancers. Once the doctors spotted the flat lesions, they sprayed a bluish dye on them to see their outlines better and remove them completely.

The first author of the study, Dr. Roy M. Soetikno of the Veterans Affairs Palo Alto Health Care System said, “The message for doctors is, Here is a large amount of data showing that these precursors of cancer, always believed to be a Japanese disease, are actually a disease here, and are important, because they are much more likely to be cancerous, and doctors need to spend the time to provide quality colonoscopy.”

The message to patients, Dr. Soetikno said, is that when preparing for colonoscopy, they must follow instructions to the letter and take the hated laxatives to make sure their bowels are empty so that doctors can see the lining.

If any waste remains, flat lesions will be buried by it. Studies have shown that in about a quarter of all colonoscopies, the bowel preparation is inadequate.

Dr. Rex said that male veterans tended to have more precancerous colon growths than other groups, so the rate of flat lesions in women or the general population might not be quite as high as those in the study.

Dr. Soetikno and his colleagues started an exchange program with doctors in Japan to learn their techniques for recognizing and removing the flat lesions.

American doctors should learn from overseas colleagues more often, Dr. Rothenberger said, adding, “We tend to get very smug about our abilities.”

The quality of colonoscopy has become a delicate issue, because an article in The New England Journal of Medicine in December 2006 found that some doctors were 10 times better than others at finding precancerous polyps. A major factor in their success was taking enough time to examine the colon thoroughly, as opposed to rushing through the procedure. Doctors who miss polyps would almost certainly miss flat lesions as well because they are harder to see. The new study underscores the need for careful examinations, because the flat lesions are more dangerous.

The study also raises doubts about whether “virtual colonoscopy,” performed by a CT scanner, will ever be able to take the place of the colonoscope inserted into the rectum, as many patients had hoped. The problem is that CT scans use X-rays to reveal shapes, and find polyps because they stick out. Flat lesions are unlikely to show up in such scans.

Studies show that from 0.3 percent to 0.9 percent of patients develop colon cancers within just a few years of having a colonoscopy and polyp removal — exactly what the procedure is supposed to prevent. Some doctors think that flat lesions, missed entirely during the colonoscopy or not fully removed, may account for some of these apparent failures.

Dr. Robert Smith, the director of screening for the American Cancer Society, said flat lesions were “a vexing issue” that had provoked a lot of arguments among doctors.

“This paper shows they’re more prevalent than we believed, and also quite serious with regard to the presence of features associated with an elevated risk of cancer,” Dr. Smith said.

The difficulty facing patients is how to be sure their doctors are doing a good job. Professional groups have issued guidelines about the best way to perform a colonoscopy, but they are recommendations, not rules. The groups also urge doctors to track their own success rates at finding precancerous growths to see how they measure up to standards, but even if they do keep track, the doctors do not have to share the data with anyone. And many people are loath to ask about it. The doctor wielding the scope is the last person most patients would want to offend.

“The patient really has no way to act as an informed consumer,” Dr. Smith said. “You can’t call up a facility and say, ‘By the way, is my doctor any good?’ or, ‘Tell me who the best one is.’ ”
He added: “For some physicians there is an expectation of trust, and it is offputting to have a patient request documentation of competence. However, some physicians know patients are hearing about these issues and are not offended by questions about performance and errors.”

REMEDIO PARA LA TOS - INFORMACIÓN ÚTIL SOBRE EL VICK VAPO-RUB.

Durante una conferencia sobre Aceites Esenciales, nos comentaron cómo las plantas de los pies pueden absorber aceites. Su ejemplo consistió en colocar ajo en la planta de los pies y a los 20 minutos, ¡ya se podría percibir su sabor en la boca!Algunos hemos usado el Vick Vaporub durante muchos años como remedio para muchas cosas, desde labios cuarteados hasta dedos de los pies inflamados y muchas otras partes de la piel que se puede pelar en los pliegues. Pero nunca había escuchado sobre esto. Y no lo tomes en broma, porque funciona el 100% de las veces que se hace, aunque los científicos que lo descubrieron realmente no están seguros cómo sucede.
Para detener la tos nocturna en un niño (o de un adulto, quien fue que nos lo comentó personalmente), esparza Vick Vaporub generosamente sobre las plantas de los pies y luego cubra con medias. Aún la tos más persistente, fuerte y profunda se detendrá en el término de unos 5 minutos y se detendrá para dar muchas horas de alivio. Funciona el 100% de las veces que se hace y es más efectivo en los niños, que aún las más fuertes medicinas prescritas por los médicos. Además, es extremadamente calmante y reconfortante, mientras duermen profundamente.
Acababa de sintonizar en la radio en AM y escuché un señor hablando sobre porqué las medicinas para la tos en los niños podrían causar más daño que mejoría, y es debido a la composición química de sus fuertes componentes, así que decidí escucharlo. Fue muy sorprendente saber que fuera másefectivo que los medicamentos prescritos para que los niños tomaran en las horas de la noche, y que además tenía una efecto calmante en los niños enfermos mientras dormían profundamente. Mi esposa lo comprobó en sí misma en una ocasión en que tuvo una tos muy profunda, constante y persistente durante semanas y le funcionó en un 100%.
Ella me dijo que se sentía como si una cobija tibia la envolviera, paraba la tos en unos minutos y créanme, esta era una tos profunda (increíblemente desesperante) que no se calmaba ni por segundos, y esa noche durmió sin tospor muchas horas y así fue durante cada noche que lo utilizaba. Si usted tiene hijos o nietos, distribuya este mensaje. Y si usted se llegara a encontrar enfermo, compruébelo por usted mismo y se maravillarátotalmente de ver y sentir cómo funciona.

Sunday, January 6, 2008

La propina es tomada de varias formas

Por Verónica Martínez
Diario La Palma Newspaper
Friday, January 04, 2008

Una de las costumbres de cortesía que más controversia ha causado a través de la historia es la de dar propina.

Es así como después de haber disfrutado de una cena exquisita y de un buen servicio, luego de pagar la cuenta, se acostumbra dejar una pequeña cantidad de dinero adicional como agradecimiento al camarero por su cortesía y eficiencia.

La palabra propina proviene del latín propinare que quiere decir "dar de beber". Inicialmente, la propina era regalarle a alguien un trago como agradecimiento.

Existen muchas teorías sobre el origen de la práctica de dejar propina a cambio de un favor o un servicio, pero lo cierto es que no se sabe realmente cómo empezó. Una de ellas apunta al siglo XVII, cuando caballeros feudales comenzaron a arrojar monedas de oro a los campesinos al pasar por la calle para poder asegurar su paso seguro.

Aun así, otros afirman mucho antes de eso, en la antigüedad, cuando los romanos practicaban esta costumbre de una manera similar.

Una anécdota particularmente interesante habla del ilustre ensayista británico del siglo XVIII Samuel Johnson, quien acostumbraba reunirse en un café con sus amigos, también intelectuales y escritores. Cuentan que al entrar, siempre depositaban unos cuantos peniques en una caja con un pequeño letrero que decía en inglés: To Insure Promptness (Para Asegurar Prontitud). Por cierto, se cree que de ahí proviene la palabra tip, es decir propina en inglés, como acrónimo de aquella frase original.

Lo interesante es que la propina ha sido vista de maneras totalmente diferentes a través de la historia.

En siglos pasados, en Francia y en Inglaterra cuando no se pagaba una propina aceptable, se consideraba un insulto meritorio de agresión física.

Más tarde, los franceses se asegurarían que sus empleados recibieran una propina justa por parte de los turistas que no conocían las costumbres del país.

En muchos establecimientos, se encontraba un letrero por encima de una caja o ranura que permitía depositar unas cuantas monedas que hacía más que evidente el propósito de la misma: Merci, messieur, pour les employeés, es decir, "Gracias, caballero" (por su aporte) para (beneficio de) los trabajadores."

Por otro lado, durante muchos años, dar propina en España se consideró como un gesto ofensivo, tanto así que los camareros, entre otros de los oficios similares, solían decir "La propina afrenta al que la recibe", e incluso colgaban carteles al frente del establecimiento en cuestión que advertían "No se aceptan propinas".

Por otro lado, la clientela manifestaba lo que se convertiría en un popular refrán: "La propina envilece, empobrece y ni Dios te la agradece".

En los Estados Unidos, la propina es prácticamente obligatoria.

La regla es otorgar entre el 15 y el 20 por ciento de la cuenta como propina. Años atrás, con dejar el 10 por ciento bastaba, pero eso ya no es aceptable. Hacerlo podría ser interpretado por el trabajador como insatisfacción con el servicio. Esto se debe a que en realidad, en este país, las personas que trabajan como camareros y en otros oficios similares reciben un sueldo menor a lo que se considera el salario mínimo. Por esta razón, se les deja propina para que puedan compensar con el dinero recibido.

En España la situación es completamente distinta. Allí, la propina es realmente un gesto de cortesía, que para nada se considera obligatorio, pues es estrictamente voluntario.
Es más, en los restaurantes, por ejemplo, los camareros no "esperan" una propina. Ellos reciben sueldos justos, como cualquier otra persona que trabaje en cualquier otro oficio, y por ello no dependen de propinas para vivir cómodamente. Claro que si se les deja propina es bien recibida, pero realmente, no es requerida.

En cierta forma, esto significa que, como el servicio no depende de una remuneración económica al final de la velada, la interacción entre el comensal y el camarero es más natural y hasta más sincera.

Muchas veces, el camarero es servicial y atento simplemente porque quiere serlo y porque quiere cumplir con su trabajo y nada más.

Ahora que dejar propina no es una costumbre aceptada en todo el mundo. Según CCRA International, una guía de referencia para agentes de viajes, en Vietnam y en Argentina, se considera ilegal dejar propina.

El mejor consejo quizá, es consultar su guía de viajes la próxima vez que vaya al extranjero para evitar pasar un mal rato.